TLDR: En stor prospektiv studie visar att höga nivåer av linolsyra (den dominerande omega-6-fettsyran i växtoljor) i blodet är starkt kopplat till en ökad risk för bröstcancer. Studien pekar på att linolsyra, till skillnad från mättade och enkelomättade fetter, kan fungera som en drivkraft för tumörtillväxt genom att öka oxidativ stress och främja inflammation.
Mekanismen
Linolsyra är en fleromättad fettsyra (PUFA) som är extremt känslig för oxidation på grund av sina dubbelbindningar. Studien undersökte fettsyreprofilen i röda blodkroppar hos över 4 000 kvinnor och fann att de med högst koncentration av linolsyra löpte störst risk att drabbas av bröstcancer. Mekanismen involverar bildandet av oxidationsprodukter som skadar cellernas DNA och stör den normala cellcykeln. Linolsyra fungerar även som råmaterial för inflammatoriska eikosanoider (som prostaglandin E2), vilka stimulerar cancercellers överlevnad och deras förmåga att sprida sig.
Citat från studien;
“A strong direct association was observed between the risk of breast cancer and the serum concentration of linoleic acid. These findings suggest that a high intake of this polyunsaturated fatty acid may play a significant role in the etiology of breast cancer, possibly by promoting oxidative DNA damage and modulating signal transduction pathways involved in cell proliferation.”
Bonus-citat: ”There was no association between saturated fatty acids and breast cancer risk”.
Den metabola orsaken
Ur ett bioenergetiskt perspektiv är linolsyra problematiskt eftersom det hämmar mitokondriernas andning. Det blockerar enzymet cytokrom c-oxidas, vilket sänker cellens förmåga att bränna socker med syre. När cellen inte kan andas effektivt tvingas den in i anaerob glykolys (mjölksyraproduktion), vilket är det tillstånd som cancerceller frodas i (Warburg-effekten). Dessutom ökar linolsyra känsligheten för östrogen, vilket ytterligare driver på tillväxten i bröstvävnad. Mättat fett är däremot stabilt och skyddar cellen från den typen av oxidativ degeneration som linolsyra inducerar.
Praktisk tolkning
För att skydda dina celler och sänka din metabola stress bör du aktivt reducera mängden instabila fetter i din kost.
- Rensa bort industriella fröoljor: Undvik matoljor som sojaolja, solrosolja, majsolja och rapsolja samt processad mat som innehåller dessa. Använd istället stabila fetter som smör, talg eller kokosolja för matlagning, då dessa inte oxiderar i din kropp eller vid uppvärmning.
- Var vaksam på ”dolt” fett: Linolsyra ackumuleras i fettvävnaden hos djur som matas med kraftfoder (som gris och kyckling). Välj i första hand kött från idisslare (nöt, lamm, vilt) som har en naturligt låg halt av linolsyra, för att minimera din egen systemiska belastning av dessa instabila fetter. Bra givetvis om du kan få tag på 100% gräsbetat kreatur (du kommer inte dö av att äta grass fed / grain finished).